Podgrzej mleko: W dużym rondlu zagotuj mleko na średnim ogniu. Nigdy nie zostawiaj mleka bez nadzoru, aby zapobiec jego przelaniu.
Przygotuj jajko: W osobnej misce ubij jajko z łyżeczką soli.
Do mleka dodać jajko: Gdy mleko zacznie się gotować, powoli wlewać ubite jajko, cały czas mieszając trzepaczką. Ten proces pomoże uzyskać konsystencję przypominającą ser.
Dodać ocet: Zaraz po wlaniu jajka dodać łyżkę octu (lub soku z cytryny). Zobaczysz, że mleko oddzieliło się i uformowało płatki twarogowe.
Mieszaj i gotuj: Kontynuuj delikatne mieszanie przez 5-7 minut. Jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję, gotuj jeszcze przez kilka minut.
Zdejmij z ognia: Gdy ser będzie gotowy, zdejmij garnek z ognia i odstaw na kilka minut. Jeśli użyłeś masła, dodaj je teraz i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Odcedzić ser: Przelać mieszaninę na sitko lub gazę, aby oddzielić serwatkę od sera. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut, aż uzyska pożądaną konsystencję.
Podawać lub przechowywać: Ser jest gotowy do spożycia od razu lub można go przechowywać w lodówce do 2-3 dni.
zobacz kontynuację na następnej stronie
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serem tym można wypełnić kanapki, przyprawić makarony lub dodać do świeżych sałatek. Świetnie nadaje się również do takiego spożycia z odrobiną miodu lub dżemu.
Przechowuj ser w hermetycznym pojemniku w lodówce. Będzie pyszne także na drugi dzień, ale zawsze lepiej zjeść je na świeżo.
Możesz dodać zioła lub przyprawy, aby dostosować smak sera. Świetnie komponują się na przykład czarny pieprz lub oregano.
zobacz kontynuację na następnej stronie
