Zacznij od zgromadzenia wszystkich składników. Dzięki temu łatwiej będzie Ci się przygotować.
Mieszanie żółtek z cukrem:
W dużej misce rozbij żółtka.
Dodaj cukier.
Za pomocą trzepaczki ubijaj wszystko przez około 2–3 minuty, aż mieszanka stanie się pienista i jasna (proces ten pomaga w napowietrzaniu się składników, dzięki czemu śmietanka staje się lżejsza).
Dodawanie mąki:
Do ubitej masy dodaj przesianą mąkę.
Delikatnie wymieszaj szpatułką lub trzepaczką, aby uniknąć grudek. Upewnij się, że mąka jest dobrze wymieszana.
Połączenie z mlekiem:
Do tej mieszanki dolewamy pół szklanki mleka (około 100 ml), by zmiękła.
Mieszaj dokładnie do uzyskania gładkiej masy.
Podgrzewanie mleka:
Do rondla wlać resztę mleka (900 ml) i zagotować na średnim ogniu.
Pilnuj mleka, aby nie dopuścić do jego wykipienia. Gdy napój będzie letni, zdejmij go z ognia.
Dodawanie mieszanki jajek/mąki/cukru:
Powoli dodawaj mieszaninę jajek do ciepłego mleka, cały czas energicznie mieszając. Pomaga to zahartować jajka i zapobiega ich ścięciu.
Dodawanie wanilii:
Przekrój laskę wanilii wzdłuż na pół i wyjmij nasiona grzbietem noża.
Dodaj do patelni razem z strąkiem. Jeśli wolisz, możesz na tym etapie dodać także ekstrakt waniliowy.
Zagęszczanie śmietany:
Ponownie podgrzej patelnię na średnio-niskim ogniu. Ciągle mieszaj trzepaczką, aż śmietana zacznie wrzeć i gęstnieć. Zajmie to około 5–10 minut. Bądź cierpliwy i mieszaj, aby zapobiec przywieraniu śmietany do dna garnka.
Usuwanie pożaru:
Kontynuuj przepis na następnej stronie
