Wprowadzenie
Limoncello to klasyczny włoski likier cytrynowy, który zachwyca intensywnym aromatem i orzeźwiającym smakiem. Choć jest powszechnie dostępny w sklepach, nic nie dorówna wersji domowej, przygotowanej z naturalnych składników i bez sztucznych dodatków. W tym artykule krok po kroku pokażemy, jak zrobić świeże domowe limoncello, które zachwyci Twoich gości i będzie idealnym dodatkiem do deserów lub koktajli.
Składniki:
8–10 ekologicznych cytryn
500 ml spirytusu 95%
500 ml wody
300–400 g cukru (w zależności od preferowanej słodyczy)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie cytryn
Dokładnie umyj cytryny, najlepiej używając szczoteczki, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia.
Za pomocą obieraczki do warzyw lub noża delikatnie zdejmij skórkę, unikając białej, gorzkiej warstwy albedo.
Maceracja skórek w alkoholu
Przełóż skórki do dużego, szklanego słoja i zalej spirytusem.
Szczelnie zamknij i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 10–14 dni, codziennie delikatnie wstrząsając.
Przygotowanie syropu cukrowego
W rondelku podgrzej wodę i rozpuść cukier, mieszając do uzyskania klarownego syropu.
Odstaw do ostygnięcia.
Łączenie składników
Po zakończeniu maceracji przecedź alkohol przez gazę lub filtr do kawy, usuwając skórki.
Wlej syrop cukrowy do alkoholu, dokładnie wymieszaj i odstaw na kolejne 7 dni.
zobacz więcej na następnej stronie
