Wprowadzenie
Kandyzowane skórki pomarańczowe to przepyszna przekąska, która łączy w sobie intensywny, owocowy smak pomarańczy oraz delikatną słodycz syropu cukrowego. Są nie tylko idealne do chrupania w każdej chwili, ale także stanowią doskonały dodatek do wielu deserów, ciast, czekoladek czy jako dekoracja do napojów. Choć dostępne w sklepach, nic nie przebije smaku tych przygotowanych w domu. Zamiast wyrzucać skórki pomarańczowe, możemy je zamienić w prawdziwy rarytas. Oto jak przygotować domowe kandyzowane skórki pomarańczowe, które będą zachwycać smakiem i aromatem.
Składniki:
2 duże pomarańcze (najlepiej organiczne, jeśli to możliwe)
200 g cukru
100 ml wody
1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
Cukier do obtoczenia (około 100 g)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie skórek pomarańczowych:
Umyj dokładnie pomarańcze i obierz je ze skóry. Staraj się odciąć skórkę w jak największych kawałkach, najlepiej w postaci pasków o szerokości około 1 cm. Uważaj, aby nie ściągnąć zbyt dużej ilości białej warstwy – to ona nadaje skórkom gorzki smak, który chcemy ograniczyć.
Blanszowanie skórek:
Pokrojone skórki pomarańczowe umieść w garnku z wrzącą wodą. Gotuj je przez około 5 minut, a następnie odcedź i przelej zimną wodą. Czynność tę należy powtórzyć dwukrotnie, aby pozbyć się gorzkiego smaku skórek.
Gotowanie w syropie:
W garnku połącz cukier i wodę, dodaj sok z cytryny (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie gęsty syrop. Dodaj do niego przygotowane skórki pomarańczowe i gotuj na małym ogniu przez około 45 minut. Skórki powinny stać się miękkie i lekko przezroczyste.
zobacz więcej na następnej stronie
