Amaury’ego 30 | 12 marca 2024 | Bez kategorii | Brak komentarzy
„Papa Endiablada” to tradycyjne danie kuchni peruwiańskiej, szczególnie popularne w regionie Arequipa. Charakteryzuje się pikantnym i kremowym smakiem i jest zwykle podawany jako przystawka lub dodatek. Do przygotowania tego dania potrzebne będą średnio żółte ziemniaki, żółte papryczki chili, czerwona cebula, czosnek, olej roślinny, sok z cytryny, majonez, sól, pieprz i świeże liście pietruszki.
Najpierw gotujesz ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale jędrne. Następnie przygotowuje się mieszankę posiekanej żółtej papryki, czerwonej cebuli i czosnku, którą smaży się na oleju na złoty kolor. Następnie do mieszanki dodaje się majonez i sok z cytryny oraz doprawia solą i pieprzem do smaku.
Ziemniaki są obrane i przekrojone na pół, usuwając trochę miąższu, aby zrobić dziurę. Następnie połówki ziemniaków napełnia się mieszanką papryczek chili i majonezu, upewniając się, że dobrze przykrywa każdy ziemniak. Na koniec ziemniaki dekoruje się liśćmi świeżej pietruszki i podaje gotowe do spożycia. To danie oferuje wyjątkową kombinację smaków i tekstur, dzięki czemu jest pyszną opcją na każdą okazję.
Oto prosty przepis na jego przygotowanie:
Składniki:
