Co to jest ciasto tsunami?
Ciasto Tsunami (zwane również ciastem pull me up) bierze swoją nazwę od ganache lub lukru, który działa. Ciasto stało się popularne po tym, jak stało się wirusowe na TikTok. Ciasto ma lukier czekoladowy lub ganache, który biegnie po całym cieście, a po usunięciu plastikowego arkusza (“pociągnij mnie”), ganache kapie po całym cieście jak lawa. Występuje w różnych smakach, a w dzisiejszych czasach można nawet znaleźć ciasta posypane tęczą.
Składniki ciasta czekoladowego tsunami
Mieszanka do ciast w pudełku – użyj mieszanki do ciasta czekoladowego przygotowanej bez jajek.
Bita śmietana – użyj całego tłuszczu.
Syrop cukrowy – uszczelnia ciasto, aby ułatwić nakładanie lukru.
300 g (1 3/4 szklanki) premiksu czekoladowego bez jajek.
Kakao w proszku i gorzka czekolada – dodaj słodkiego i czekoladowego smaku.
Jak zrobić czekoladowe ciasto tsunami
Formy do pieczenia posmarować masłem i wyłożyć je papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj premiks czekoladowy, wodę i olej i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej to ciasto do przygotowanych patelni i piecz, aż się ugotuje (wykałaczka wyjdzie czysta).
W międzyczasie przygotuj ganache. Ubij bitą śmietanę i wymieszaj śmietanę z czekoladą na ganache. Pokrój ciasto na warstwy i ułóż je jeden na drugim, a pomiędzy nimi śmietanę.
Owiń ciasto folią spożywczą. Przygotuj ganache, mieszając kawałki czekolady i śmietanę. Ciasto polać czekoladowym ganache, a następnie posypać kakao w proszku. Gdy będziesz gotowy do podania ciasta, szybko i szybko usuń plastik obiema rękami.
