Ugotowane letnie ziemniaki 1,5 kg przepuściłam przez praskę. Lekko ugniotłam w misce. Podzieliłam na 4 części. Jedną część wyjęłam a w lukę po ziemniakach nasypałam mąkę ziemniaczaną tyle by była równa powierzchnia z ziemniakami, czwartą część ziemniaków dołożyłam. Dodałam jajko i zagniotłam ciasto. Z gotowego ciasta urywałam kawałki ciasta formując owalny placek. Na środek każdego placka kładłam porcję farszu. Dokładnie zlepiłam ciasto. Uformowałam w rękach owalne kluski. Gotowe kluski wkładałam na posolony wrzątek. Od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody gotowałam 6 minut
Farsz
