Przygotuj ciasto na ciasto:
Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 180°C (350°F) z włączonym wentylatorem.
W dużej misce ubić 2 jajka ze 100 g cukru, aż masa będzie jasna i puszysta.
Stopniowo dodawać 120 ml mleka i 120 ml oleju słonecznikowego, ciągle ubijając.
Przesiej razem 200 g mąki 00 i 12 g proszku do pieczenia, następnie dodaj suche składniki do mokrej mieszanki, aż się połączą.
Dodać skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać.
Pieczenie: masę wylać do natłuszczonej lub wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 25 cm. Piec 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C z termoobiegiem.
Przygotuj nadzienie z kremu waniliowego:
W rondlu podgrzej 300 ml mleka na średnim ogniu, aż będzie ciepłe, ale nie wrzące.
W osobnej misce wymieszaj 1 żółtko, 10 g cukru waniliowego, 2 łyżki cukru i 2 łyżki skrobi kukurydzianej.
Stopniowo wlewaj ciepłe mleko do masy jajecznej, cały czas ubijając.
Całość wlać z powrotem do rondla i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje (około 2-3 minuty).
Zdejmij z ognia i dodaj 40 ml soku z cytryny, aby uzyskać jasny cytrusowy smak.
Pozostaw krem do lekkiego ostygnięcia.
Złóż ciasto:
zobacz następną stronę
