Krok 1
Pokrój białą czekoladę na kawałki
Krok 2
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej
Krok 3
Mieszaj cały czas, aż do całkowitego roztopienia i uzyskania płynnej konsystencji.
Krok 4
Wyłącz ogień i dodaj masło do rozpuszczonej czekolady
Krok 5
Mieszaj, aż masło dobrze się rozpuści i połączy z czekoladą. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 6
Ubić białka na sztywną pianę z połową cukru kryształu.
Krok 7
Pozostały cukier dodaj do żółtek
Krok 8
Ubij żółtka z cukrem, aż masa będzie lekka, puszysta i częściowo ubita.
Krok 9
Dodaj startą skórkę z cytryny
Krok 10
Dobrze wymieszaj
Krok 11
W tym momencie dodaj sól i ponownie wymieszaj.
Krok 12
Wlać mieszankę białej czekolady i masła do ubitych żółtek jaj
Krok 13
wymieszaj obie mieszanki, a następnie dodaj ubite białka w kilku partiach
Krok 14
Dodaj białka, delikatnie mieszając szpatułką, wykonując ruchy z góry na dół, aby nie zbić piany.
Krok 15
Na koniec dodajemy przesianą mąkę
Zobacz następną stronę
