Składniki
CEBULA BORETTANE
650 gramów
MASŁO
85 gramów
CUKIER TRZCINOWY
60 gramów
OCET JABŁKOWY
60 ml
WODA
30ml
TYMIANEK
smakować
SÓL
smakować
PIEPRZ
smakować
Słodko-kwaśna cebula to proste, ale bardzo smaczne danie, idealne jako dodatek do dań głównych na bazie mięsa lub ryb, takich jak stek z tuńczyka, smażone udka z kurczaka lub pieczona wieprzowina w piekarniku; świetnie sprawdza się również w kuchni, jako nadzienie do soczystych cheeseburgerów lub omletów jajecznych.
W naszym przepisie cebulę Borettane, charakteryzującą się typową spłaszczoną białą główką i delikatnym smakiem, pozostawia się do zmięknięcia na patelni z masłem i brązowym cukrem, a następnie miesza z octem jabłkowym i gotuje pod przykryciem przez około 30 minut lub do momentu, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje: to danie o przyjemnym kontraście smaków, doskonałe na początek posiłku lub na aperitif, w towarzystwie aromatycznej bruschetty i deski wędlin i serów, świeżych lub dojrzałych.
My wzbogaciliśmy potrawę szczyptą pieprzu i kilkoma gałązkami tymianku, ale jeśli wolisz, możesz zmienić mieszankę przypraw i aromatycznych ziół lub, przed dodaniem cebuli do garnka, możesz ją namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej pół godziny: w ten sposób będzie jeszcze bardziej delikatna i łatwiejsza do strawienia.
Jeśli jednak chcesz zaoszczędzić czas, możesz przygotować cebulę słodko-kwaśną wcześniej, lub nawet dzień wcześniej: odstawienie jej do lodówki jeszcze bardziej wzmocni smaki i aromaty.
zobacz resztę na następnej stronie
