Pulpety z bakłażana to uniwersalna i smaczna opcja kulinarna, idealna dla tych, którzy chcą cieszyć się lekkim, ale pełnym smaku daniem. W tym przepisie pokażę Wam, jak przygotować kulki bakłażanowe, które można zarówno piec, jak i smażyć, zapewniając większą elastyczność w gotowaniu bez utraty smaku.
Składniki:
2 średnie bakłażany
2 jajka
1 szklanka bułki tartej
1/2 szklanki startego sera (parmezan lub pecorino)
2 drobno posiekane ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (do smażenia)
Do pieczenia: extra virgin oliwa z oliwek (do posmarowania) lub spray zapobiegający przywieraniu
Sposób przygotowania:
Przygotowanie bakłażanów: Zacznijmy od umycia bakłażanów i pokrojenia ich w plastry o grubości około 1 cm. Ułóż je na talerzu i posyp szczyptą grubej soli. Pozostawiamy na około 30 minut, aby puściły nadmiar płynu.
Gotowanie bakłażanów: Po czasie odpoczynku opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli i dokładnie osusz czystą szmatką. Rozgrzej grill lub patelnię z powłoką nieprzywierającą i smaż plastry bakłażana, aż będą miękkie i lekko rumiane z obu stron. Po ugotowaniu przekładamy je do miski i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta: Plasterki bakłażana rozgniatamy widelcem lub rękami, aby uzyskać puree. Dodać jajka, starty ser, posiekany czosnek, świeżą pietruszkę, bułkę tartą i doprawić solą i pieprzem do smaku. Mieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednorodną i wykonalną mieszaninę.
