Szarlotka to deser doceniany przez dorosłych i dzieci. Ten słodko-pikantny przysmak wydaje się łatwy w przygotowaniu, ale niewielu wie, jak go skutecznie przygotować. Tak naprawdę, jeśli nadzienie wypływa, nawet po upieczeniu ciasta, istnieje ryzyko utraty chrupkości ciasta i jego zniszczenia. To powiedziawszy, odkryj ten sekretny składnik udanej szarlotki.
Aby Twoje ciasto było pyszne i chrupiące, spróbuj zmieszać ten sekretny składnik z plasterkami jabłka. Będziesz mile zaskoczony rezultatem.
Jaki jest ten składnik udanej szarlotki?
Nadzienie do ciasta musi być dość zżelowane i niezbyt płynne, w przeciwnym razie zwilży dolną skorupę ciasta i sprawi, że będzie miękkie. Twoje ciasto straci wówczas chrupkość. Sekret? Użyj skrobi kukurydzianej. Przed dodaniem jabłek do masy wymieszaj ją z cukrem, aby uniknąć powstania grudek. Składnik ten pozwala zagęścić nadzienie ciasta i zapobiec jego kapaniu przed pieczeniem. Poza tym skrobia kukurydziana nie wymaga długiego gotowania. Wymaga jednak wysokiej temperatury do wypieku i nie należy jej używać zbyt długo, w przeciwnym razie może zmienić smak i konsystencję ciasta.
Pamiętaj, że mąkę kukurydzianą można zastąpić mąką , chociaż nie ma ona takiej samej zdolności zagęszczania. W takim przypadku użyj dwóch łyżek mąki, zastępując jedną łyżkę skrobi kukurydzianej. Przed dodaniem jabłek wymieszaj mąkę z cukrem. Należy również pamiętać, że mąka szczególnie nadaje się do owoców mniej soczystych lub bardzo bogatych w pektynę, substancję występującą w wielu warzywach , która działa jako naturalny zagęstnik. Jabłka i jagody są bardzo bogate.
