Składnik, który sprawia, że ​​szarlotka jest pyszna i którego nie powinieneś używać

Jakie są inne wskazówki dotyczące udanej szarlotki?

Oprócz dodania skrobi kukurydzianej lub mąki istnieje kilka trików, które pozwolą uniknąć rzadkiego nadzienia i uzyskania chrupiącej szarlotki.

Aby nadzienie nie było zbyt płynne   pamiętaj o zmniejszeniu ilości soku jabłkowego.  Aby to zrobić, pokrój jabłka w plasterki, włóż je do miski i dodaj ilość cukru podaną w przepisie. Cukier zostanie użyty   do odciągnięcia nadmiaru płynu z jabłek.   Pozostawić na co najmniej 30 minut. Następnie za pomocą durszlaka   odcedź jabłka, aby odcedzić sok.

Aby uniknąć rzadkiego nadzienia, można wybrać kwaśne jabłka   W rzeczywistości im bardziej kwaśne są jabłka,   tym są bogatsze w pektynę.   Niskie pH kwaśnych jabłek zapobiega degradacji pektyny. Dzięki temu plasterki jabłka zachowują swój kształt   i nie stają się zbyt miękkie,   co zapobiega rozpłynianiu się nadzienia. To powiedziawszy, możesz wybrać jabłka Gala, Golden Delicious lub Granny Smith.  Wybieraj także twarde, niedojrzałe jabłka. 

Pieczona szarlotka

Nawet jeśli ciasto zacznie się rumienić,   nie wyjmuj go przed zalecanym czasem,   aby nadzienie zgęstniało. Aby skórka nie ściemniała się zbytnio, zalecamy   w połowie pieczenia przykryć ją papierem do pieczenia.  Weź duży kawałek i wytnij środek,   ponieważ wystarczy przykryć tylko skórkę.  Gdy ciasto będzie już w połowie upieczone, połóż na nim kawałek papieru do pieczenia i pozwól mu się upiec.

To powiedziawszy, dodając mąkę lub skrobię kukurydzianą do mieszanki jabłkowej, będziesz w stanie zagęścić nadzienie do ciasta i uniknąć rozmoczonej skórki. Twoja tarta jabłkowa będzie nie tylko pyszna, ale także chrupiąca

Leave a Comment