Przygotowanie przetworów pomidorowych nie musi być skomplikowane. Dzięki kilku składnikom i odrobinie cierpliwości możesz cieszyć się smakiem świeżych pomidorów przez cały rok. Nie musisz już polegać na kupowanych w sklepie zamiennikach ani chodzić do supermarketu!
Pomidory w puszkach są niezwykle wszechstronne i można je stosować w różnych potrawach. Niezależnie od tego, czy chcesz ulepszyć swój ulubiony sos do spaghetti, czy dodać smaku innym kreacjom kulinarnym, konserwowane pomidory zmieniają reguły gry. Wnoszą do posiłków domowe przysmaki, nawet gdy świeże pomidory są poza sezonem.
Chociaż lato to najlepszy czas na konserwowanie pomidorów, istnieje metoda, która wydłuża ich trwałość nawet do dwóch lat. Wszystko czego potrzebujesz to dojrzałe pomidory, najlepiej z własnego ogrodu i mnóstwo bazylii.
Kluczem do pysznych pomidorów w puszkach jest dojrzałość i różnorodność używanych pomidorów. Aby mieć pewność, że wybierzesz właściwy, skonsultuj się z lokalnym sprzedawcą warzyw. Dobrym pomysłem jest również przygotowanie sosu kilka dni po zakupie pomidorów, ponieważ może to poprawić efekt końcowy.
Łatwym sposobem sprawdzenia, czy pomidory są dojrzałe, jest sprawdzenie, czy łodyga łatwo oddziela się od owocu. I pamiętaj, kiedy otwierasz słoik sosu pomidorowego, powinien on smakować, wyglądać i pachnieć tak samo, jak wtedy, gdy go robiłeś po raz pierwszy. Jakakolwiek zmiana smaku, koloru lub aromatu oznacza zepsucie się sosu i należy go wyrzucić.
Właściwa sterylizacja słoików ma kluczowe znaczenie dla pomyślnej konserwacji. Oto przepis na około 7 kg pomidorów, z którego wyjdą około 3 2-litrowe słoiki:
