Chicharrón to popularne danie w wielu kulturach i może odnosić się do różnych przetworów, ale powszechnie kojarzy się go ze skórką wieprzową smażoną na chrupkość. Chicharrón to danie przygotowywane ze skórki wieprzowej, gotowane i smażone w celu uzyskania chrupiącej konsystencji. Jego historia związana jest z tradycjami kulinarnymi różnych kultur, a jego popularność przekroczyła granice. Chicharrón nie ogranicza się do Ameryki Łacińskiej; Jego popularność rozprzestrzeniła się na cały świat. Na przykład w Azji istnieją odmiany chicharrón przygotowywane przy użyciu lokalnych metod i przypraw. W kuchni światowej chicharrón został przyjęty w różnych formach. Można go podawać jako przystawkę, dodatek, a nawet jako składnik innych dań. Jego wszechstronność doprowadziła do włączenia go do kuchni różnych kultur. W miarę ewolucji gastronomii, a szefowie kuchni eksperymentują ze smakami i technikami, chicharrón stał się przedmiotem twórczych reinterpretacji. Poniżej podaję podstawowy przepis na skwarki wieprzowe
PRZEPIS CHICARRONA
