Parmigiano-Reggiano to ser o wyjątkowym smaku i wszechstronności, ale aby zachować jego jakość i świeżość, konieczne jest jego prawidłowe przechowywanie. Niewłaściwe przechowywanie może spowodować jego wyschnięcie, spleśnienie lub utratę smaku. Oto najlepsze wskazówki, jak uniknąć marnotrawstwa i zawsze cieszyć się jego smakiem.
🧀 1. Unikaj plastiku
Folia spożywcza nie jest zalecana: sprzyja ona wilgoci i przyspiesza powstawanie pleśni.
✅ Najlepsze rozwiązanie: owiń go papierem pergaminowym lub folią spożywczą, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku lub oddychającej bawełnianej torbie.
❄️ 2. Idealna temperatura: 4–6°C
Lodówka to odpowiednie miejsce, ale nie wszystkie pomieszczenia są odpowiednie.
✅ Umieść go w szufladzie na warzywa i owoce, gdzie temperatura jest bardziej stabilna (między 4 a 6°C), a wilgotność jest zrównoważona.
❌ Unikaj najzimniejszej części lodówki, gdzie ser może nadmiernie stwardnieć.
💧 3. Utrzymaj go w stanie miękkim, przecierając wilgotną ściereczką
Jeśli parmezan ma tendencję do wysychania:
✅ Zawiń go w lekko wilgotną bawełnianą ściereczkę, a następnie umieść w pojemniku.
❌ Nie przesadzaj z wilgotnością, w przeciwnym razie istnieje ryzyko powstania pleśni.
🧊 4. Przechowywanie próżniowe: najlepszy wybór
Do dłuższego przechowywania:
✅ Pakowanie próżniowe doskonale blokuje kontakt z powietrzem, zachowując smak, konsystencję i świeżość przez miesiące.
🍃 5. Co zrobić, jeśli pojawi się niewielka pleśń?
Więcej informacji na następnej stronie
