Coq au Vin to klasyka kuchni francuskiej, czyli treściwe i smaczne danie na bazie kurczaka (lub koguta) powoli gotowanego w czerwonym winie, wzbogaconego boczkiem, cebulą, grzybami i ziołami. Idealne na elegancką kolację lub by zaskoczyć gości odrobiną francuskiej elegancji.
Składniki dla 4 osób
1 cały kurczak (ok. 1,5 kg) pokrojony na kawałki lub 4 udka kurczaka
500 ml czerwonego wina (najlepiej burgundzkiego lub pinot noir)
100 g pokrojonego w kostkę wędzonego boczku
200 g świeżych pieczarek
12 cebulek Borettane lub szalotek
2 marchewki
2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
500ml bulionu z kurczaka
2 gałązki tymianku
1 liść laurowy
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Instrukcja przygotowania:
Zobacz następną stronę
