Kompletne, zdrowe i smaczne danie, idealne na lekki lunch lub pożywną kolację. Bogate w białka roślinne i błonnik danie to zachwyci każdego przy stole.
Składniki
Na zapiekankę:
400 g gotowanej ciecierzycy (z puszki lub domowej roboty)
2 cukinie
2 marchewki
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g obranych pomidorów lub przecieru pomidorowego
100 g świeżego szpinaku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kminku w proszku
Sól i pieprz do smaku
Posiekana świeża pietruszka do dekoracji
Na chrupiącą polewę (opcjonalnie):
50 g bułki tartej
2 łyżki startego parmezanu (lub drożdży odżywczych w wersji wegańskiej)
1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie
