Składniki
Na zawinięty biszkopt:
4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
120 g cukru
120 g mąki
Na krem z mascarpone i białej czekolady:
200 g białej czekolady
3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
80 g cukru
250 g mascarpone
Na sok malinowy:
200 g malin
50 g cukru
50ml wody
Do dekoracji i dekorowania:
150 g świeżych malin
Kawałki białej czekoladyPrzygotuj zawinięte ciasteczko:
Rozgrzej piekarnik: ustaw piekarnik na 180°C (termostat 6).
Białka ubić na sztywną pianę: Białka ubić ze szczyptą soli. Dodawaj cukier w kilku partiach, aż uzyskasz jędrne, błyszczące szczyty.
Dodać żółtka: delikatnie wmieszać lekko ubite żółtka do białek.
Wsypać mąkę: Przesiać i dodać mąkę, unosząc ciasto szpatułką.
Gotowanie: Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Gotuj przez 10 minut.
Zwiń ciastko: Wyjmij z piekarnika, obróć ciastko do góry nogami na wilgotną ściereczkę, zdejmij papier do pieczenia i delikatnie zwiń. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj krem z mascarpone i białej czekolady:
