Rozpuść białą czekoladę: rozpuść ją w bemarze lub w kuchence mikrofalowej. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj bazę: żółtka zblanszuj z cukrem. Dodajemy mascarpone, a następnie roztopioną czekoladę.
Białka ubić na sztywno: dodać je delikatnie do poprzedniej masy. Zarezerwuj w lodówce.
Przygotuj sok malinowy:
Ugotuj maliny: zagotuj maliny z cukrem i wodą.
Filtrowanie: przetrzeć przez sito, aby usunąć nasiona. Pozostaw do ostygnięcia.
Złóż bagażnik:
Zanurz biszkopt: rozwiń go i posmaruj sokiem malinowym.
Dekoracja: Nasmaruj ¾ kremu mascarpone, na jednym brzegu dodaj maliny. Zwiń ciasno.
Dekorować: Posmarować pozostałą śmietaną, dodać płatki białej czekolady i maliny. Przechowywać w lodówce przez 4 godziny.
Wskazówki i wariacje
Akompaniament:
Herbata z czerwonych jagód lub gorąca czekolada waniliowa.
Bezalkoholowy koktajl z czerwonych owoców.
Odmiany:
