Cazzilli (znane również jako Crocche) to tradycyjne włoskie krokiety ziemniaczane przygotowywane z puree ziemniaczanego, soli i pieprzu oraz świeżej pietruszki. Smaży się je na rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące. Te owalne, wydłużone krokiety ziemniaczane podawane są zazwyczaj jako przystawka lub przekąska. Cazzilli to popularne włoskie jedzenie uliczne, często sprzedawane przez sprzedawców z małych wózków lub straganów. Zwykle podaje się je na gorąco, a najlepiej smakują, gdy są jeszcze gorące i chrupiące. Stanowią świetną przekąskę lub dodatek do drugiego dania i można je podawać z różnymi sosami.
Składniki Cazzilli
Ziemniaki: Chociaż w tym przepisie będą pasować dowolne ziemniaki, najlepiej sprawdzą się ziemniaki z Yukonu lub Russet.
Przyprawa: Sól i pieprz wystarczą!
Pietruszka: W tym przepisie świeża pietruszka będzie działać lepiej niż suszona.
Olej do smażenia – użyj neutralnego oleju, odpowiedniego do smażenia w wyższych temperaturach: sprawdzi się olej rzepakowy, olej arachidowy, olej słonecznikowy lub olej kukurydziany.
zobacz następną stronę
