Składniki:
250 g soczewicy
3 jajka
80ml mleka
2 łyżki oleju roślinnego
60 g cebuli, drobno posiekanej
Sól, pieprz, kurkuma do smaku
2-3 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
3 duże ziemniaki, obrane i starte
250 g grochu
Dodatkowa sól i pieprz do smaku
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 łyżka kwaśnej śmietany warzywnej
80 g koncentratu pomidorowego
120ml wody
Opcjonalnie: 1/4 szklanki startego parmezanu do dekoracji
Opcjonalnie: 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki lub szczypiorku do dekoracji
Opcjonalnie: 2 średnie pomidory pokrojone w plasterki
Opcjonalnie: 200 g sera tartego z pomidorów (cheddar, mozzarella lub do wyboru)
Instrukcje:
Przygotuj soczewicę:
Dokładnie wypłucz 250 g soczewicy pod zimną wodą.
Do dużego garnka włóż soczewicę i zalej wodą. Dodaj szczyptę soli.
Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 2 godziny, aż będzie miękki.
Odcedź soczewicę i odłóż ją na bok.
