Przygotuj groszek:
W osobnym garnku zagotuj wodę i dodaj szczyptę soli.
Dodaj 250 g groszku i gotuj przez 10 minut, aż będzie miękki.
Odcedź i odłóż na bok.
Przygotuj mieszankę soczewicy:
W blenderze wymieszaj ugotowaną soczewicę, 3 jajka, 80 ml mleka oraz szczyptę soli i pieprzu.
Mieszaj, aż będzie gładka.
Przenieś mieszaninę soczewicy do dużej miski.
Dodaj warzywa i przyprawy:
Zetrzyj 3 duże ziemniaki i wyciśnij je, aby usunąć nadmiar wilgoci czystą szmatką.
Do mieszanki soczewicy dodaj starte ziemniaki, 2-3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Doprawić solą, pieprzem i 1 łyżeczką kurkumy. Dobrze wymieszaj.
Wmieszać ugotowany groszek.
Formujemy i smażymy klopsiki:
Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu.
Nabieraj łyżkami mieszanki i formuj klopsiki.
Smażyć placki partiami na złoty kolor po obu stronach, około 3 do 4 minut na stronę.
Wyjmij i połóż na chłonnym papierze, aby odsączyć nadmiar oleju.
Przygotuj sos cebulowo-pomidorowy:
Na tej samej patelni, jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej oleju i podsmaż 60 g drobno posiekanej cebuli, aż będzie przezroczysta.
Dodaj szczyptę soli, pieprzu i więcej kurkumy do smaku.
Dodaj 1 łyżkę mąki uniwersalnej i gotuj przez 1 minutę.
Dodać 1 łyżkę kwaśnej śmietany warzywnej, 80 g koncentratu pomidorowego i 120 ml wody. Sos gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 5 do 7 minut.
Przygotuj blachę do pieczenia:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Ułóż soczewicę i smażone kulki ziemniaczane na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Na klopsiki równomiernie wlać sos cebulowo-pomidorowy.
Opcjonalnie: udekoruj plasterkami pomidora i 200 g startego sera.
W razie potrzeby posyp tartym parmezanem.
Ugotuj patelnię:
Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.
5 wskazówek dotyczących serwowania: • Ze świeżą zieloną sałatą: Połącz patelnię z chrupiącą sałatką polaną lekkim winegretem, aby uzyskać zbilansowany posiłek.
Chleb chrupiący: Podawaj z kromkami chrupiącego chleba, aby chłonąć pyszny sos. • Pieczone warzywa: Na wierzch połóż pieczoną marchewkę, brokuły lub brukselkę.
Ryż gotowany na parze lub komosa ryżowa: Dodaj porcję ryżu gotowanego na parze lub komosy ryżowej, aby posiłek był bardziej treściwy.
Z kwaśną śmietaną: Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany, aby uzyskać dodatkową kremowość i bardziej cierpki smak.
Wskazówki kulinarne: • Równomiernie pokrojone: Równomiernie pokrój ziemniaki, aby zapewnić równomierne ugotowanie i przyjemną prezentację.
Zapobiegaj ich rozmoczeniu: usuń nadmiar wilgoci z startych ziemniaków i soczewicy, aby zachować jędrną konsystencję.
Odmiany sera: eksperymentuj z różnymi serami, takimi jak Gouda, szwajcarski lub feta, aby dodać niepowtarzalny smak.
Ziołowa świeżość: Użyj świeżej pietruszki lub szczypiorku, aby uzyskać żywy, ziołowy finisz.
Przygotuj wcześniej: złóż formę kilka godzin wcześniej i włóż do lodówki. Gotuj, gdy będziesz gotowy, aby służyć dla wygody.
