Składniki
Ziemniaki: 3 średnie (około 600 g)
Ser: 70 g (2,5 uncji)
Skrobia kukurydziana: 3 łyżki + dodatkowo do obtoczenia
Papryczka chili: ½ łyżeczki
Sól: do smaku
Oliwa z oliwek: 1 litr (34 uncje płynu) do smażenia
Czosnek: 2 ząbki, posiekane
Jogurt: 3 łyżki
Majonez: 1 łyżka
Sos sojowy: 2 łyżki
Sok z cytryny: z ½ cytryny
Liście kolendry: do dekoracji
Instrukcje
Przygotuj ziemniaki: obierz i ugotuj ziemniaki we wrzącej wodzie, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odcedź i przetrzyj ziemniaki przez sito.
Przygotuj ciasto: do puree ziemniaczanego dodaj starty ser, skrobię kukurydzianą, papryczkę chili i sól. Dobrze wymieszaj, aż powstanie ciasto.
Uformuj trójkąty: rozwałkuj ciasto na blacie posypanym skrobią kukurydzianą. Pokrój w małe trójkąty.
Smażyć trójkąty: Rozgrzać oliwę z oliwek do 160°C (320°F). Smażyć trójkąty ziemniaczane partiami, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość, jednorazowo przez około 3 do 5 minut. Odsączyć na papierze chłonnym.
Przygotuj sos: W małej misce wymieszaj jogurt, posiekany czosnek, sos sojowy, majonez i sok z cytryny, aż uzyskasz gładką masę.
Sposób podania: Podawać chrupiące trójkąty ziemniaczane z sosem jogurtowo-czosnkowym, udekorowane liśćmi kolendry.
Wskazówki dotyczące serwowania