Składniki
500 g piersi z kurczaka lub cielęciny (pokrojonej w cienkie plasterki)
Sok z 2 cytryn
50 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Mąka do smaku (do mąki)
Sól i pieprz do smaku
Posiekana świeża pietruszka (do dekoracji, opcjonalnie)
Procedura
Przygotuj przegrzebki:
Lekko oprósz mąką plastry mięsa z obu stron i potrząśnij nimi, aby pozbyć się nadmiaru mąki. Pomaga to uzyskać chrupiącą skórkę podczas gotowania.
Gotowanie:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i połowę masła na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi i zacznie skwierczeć, dodaj przegrzebki.
Smaż przegrzebki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Doprawić solą i pieprzem. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
Przygotuj krem cytrynowy:
zobacz kontynuację na następnej stronie
