Składniki :
– 1 kg różnych ryb skalnych (skorpion, barwena, konger, kurek, żywa ryba, John Dory)
– 500 g małży
– 500 g krewetek
– 1 kg ziemniaków
– 2 cebule
– 2 pory
– 3 pomidory
– 4 ząbki czosnku
– 1 koper włoski
– 1 bukiet garni (tymianek, liść laurowy, natka pietruszki)
– 1 dawka szafranu
– Skórka z pomarańczy
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 1 litr bulionu rybnego lub wody
– 20 cl oliwy z oliwek
– Sól i pieprz
– Rouille i tostowe grzanki do towarzystwa
Przygotowanie:
