Przygotowanie składników:
Rybę oczyść i obierz, a następnie pokrój na kawałki.
Oczyść małże.
Obierz i pokrój ziemniaki w grube plasterki.
Cebulę i por pokroić w plasterki. Posiekaj czosnek i pokrój pomidory w kostkę.
Gotowanie warzyw:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, por, czosnek i koper włoski, następnie smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie.
Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, bukiet garni i skórkę pomarańczową. Dobrze wymieszaj.
Dodawanie płynów:
Do garnka wlać bulion rybny lub wodę i doprowadzić do wrzenia.
Dodaj szafran, sól i pieprz, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Gotowanie ryb i ziemniaków:
Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
Dodaj twardą rybę i gotuj przez 5 minut.
Następnie dodaj delikatniejszą rybę i krewetki, po czym kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
Na koniec dodaj małże i gotuj, aż się otworzą (około 3 minut).
Praca :
Wyjmij bukiet garni z garni. Podawaj bouillabaisse w miskach, równomiernie rozprowadzając ryby, owoce morza i ziemniaki. Podawać z rouille i grzankami.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina 20 minut
Porcje: 6
Ciesz się posiłkiem! 🍽️
