Przygotowanie: 40 minut
Czas gotowania: 15 minut
Chłodzenie: 3 i pół godziny
Trudność: Łatwy
składniki
Do podstawy
krakers
250 gr
Roztopione mleko
150 gramów
Do nadzienia
Cukinie
500 gr
Ricotta
500 gr
Tarty parmezan
50 gramów
Pełne mleko
20 gramów
Jadalne galaretki w liściach
10 gramów
Bazylia
8-10 arkuszy
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
do smaku
Sprzedaż
do smaku
Dziecko
do smaku
dokończyć
Cukinie
1
Bazylia
do smaku
ty też tego potrzebujesz
Olej z nasion orzechów ziemnych
do smaku
Wytrawny sernik z cukinii to odmiana tradycyjnego sernika na słodko. To świeże i lekkie, pikantne ciasto, idealne na lato, ponieważ nie wymaga pieczenia w piekarniku, a jedynie odpoczynku w lodówce, idealne do podania na stół na początek świątecznego lunchu lub do samodzielnego spożycia. danie na obiad z gośćmi wegetariańskimi.
Aby go przygotować, zamiast klasycznych ciasteczek rozdrobnić krakersy w malakserze, następnie wymieszać je z roztopionym masłem i ubić na dnie tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Kremowe i pyszne nadzienie uzyskuje się poprzez ugotowanie pokrojonych w kostkę cukinii na patelni z odrobiną oleju, a następnie zmiksowanie ich w robocie kuchennym z odsączoną ricottą, startym parmezanem i garścią bazylii. Gdy nadzienie będzie już gotowe, dodajemy płatki namoczonej żelatyny, dobrze odsączonej i rozcieńczonej w kropli gorącego mleka, wylewamy masę na chrupiący spód i całość odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby stwardniało.
W rezultacie powstanie miękki i pachnący sernik, który należy uzupełnić, aby uzyskać efektowny i efektowny dotyk, chipsami z cukinii smażonymi na wrzącym oleju. Jeśli zostaną jakieś resztki, można je przechowywać w lodówce, dobrze owinięte w folię spożywczą, maksymalnie 2 dni.
Jeśli wolisz, aby uzyskać lżejszy efekt, możesz upiec frytki również w piekarniku lub zastąpić je przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi, odrobiną posiekanych pistacji lub plasterkami wędzonego łososia. Tutaj zmiksowaliśmy warzywa na krem, ale ci, którzy wolą, dla ciekawego kontrastu koloru i konsystencji, mogą również zostawić je w kawałkach bez konieczności mieszania.
Jeśli chcesz, możesz spersonalizować przepis, wybierając na bazę paluszki chlebowe, taralli z kopru włoskiego, biszkopty paprykowe lub precle pozostałe z przystawki, a jeśli chodzi o nadzienie, ricottę możesz zastąpić robiolą, mascarpone lub inną Philadelphia. jak ser śmietankowy.
Aby wykorzystać ten moment, polecamy przygotować sernik wcześniej: w ten sposób będzie on gotowy na przyjazd gości, a reszta wzmocni jego smak.
Dowiedz się, jak przygotować pikantny sernik z cukinii, korzystając z instrukcji i wskazówek krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także Sernik Solony Łososiowy lub Solony Sernik Bresaola i Rukola.
ciąg dalszy na następnej stronie
