Składniki
2 cukinie pokrojone w plasterki
Oliwa z oliwek do smażenia
Sól i czarny pieprz do smaku
4 jajka
1 łyżeczka (4 g) Cukier
60 ml (¼ szklanki) Olej
100 ml (⅓ szklanki + 1 łyżka) Mleko
120 g (1 szklanka) Wszystkie- mąka celowa
11 g (1 opakowanie) proszek do pieczenia
1 średni ziemniak, starty
1 cebula, drobno posiekana
2 łyżki (15 g) startego parmezanu
Świeży ser do smarowania (serek śmietankowy lub ricotta) do smaku
Dodatkowy parmezan do posypania
Instrukcje krok po kroku
Smażenie cukinii
Zacznij od przygotowania cukinii. Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w plasterki cukinię i dopraw solą i czarnym pieprzem, aby podkreślić ich naturalny smak. Smaż cukinię, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zmięknie, około 2 minut. Krótkie smażenie pozwala zachować konsystencję, a cukinia może wchłonąć przyprawy. Gdy cukinia będzie gotowa, zdejmij cukinię z ognia i odłóż na bok.
Przygotuj ciasto.
W dużej misce rozbij i ubij 4 jajka. Dodaj szczyptę soli, trochę czarnego pieprzu i cukru, aby zrównoważyć pikantne elementy. Kontynuuj mieszanie, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane. Stopniowo wlewaj olej i mleko i mieszaj, aż masa będzie gładka i jednorodna.
Następnie przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dzięki przesianiu mąka jest lekka i pozbawiona grudek, co skutkuje lepszym wyrośnięciem i delikatniejszą konsystencją gotowego ciasta. Mieszaj ciasto, aż będzie dobrze wymieszane, gładkie i pozbawione grudek.
Zobacz także przepis na chrupiące klopsiki z kapustą i jajkiem
Kontynuuj na następnej stronie…
