Do przygotowanego ciasta dodać starte ziemniaki i drobno posiekaną cebulę. Ziemniaki dodają ciastu powagi i struktury, a cebula dodaje subtelnej głębi smaku. Mieszaj te składniki w cieście, aż zostaną równomiernie rozłożone. Na koniec dodaj 2 łyżki startego parmezanu, który rozpuści się w cieście podczas pieczenia, nadając mu bogaty, pikantny smak.
Złóż ciasto
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj naczynie do pieczenia (najlepiej o wymiarach 9 x 13 cali) odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec przywieraniu. Do naczynia żaroodpornego wlać połowę przygotowanego ciasta i równomiernie rozprowadzić na spodzie.
Następnie równomiernie rozłóż na cieście podsmażone plastry cukinii. Cukinia po upieczeniu staje się delikatna i aromatyczna i doskonale łączy się z serem. Po nałożeniu cukinii na talerz połóż małe łyżki świeżego sera do smarowania (twarożku lub ricotty). Ta kremowa warstwa nadaje zapiekance pysznego bogactwa i doskonale równoważy warzywa.
Gdy cukinia i ser będą już na miejscu, wylewamy na wierzch resztę ciasta i rozprowadzamy tak, aby nadzienie było równomiernie pokryte. Na koniec posyp powierzchnię dużą garścią dodatkowo startego parmezanu. Dzięki temu podczas pieczenia powstaje złocista, chrupiąca skórka.
Piec zapiekankę z cukinii
Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 do 45 minut lub do momentu, aż wierzch zapiekanki będzie złotobrązowy i lekko chrupiący. Zapiekanka jest gotowa, gdy wbita w środek wykałaczka jest czysta, a brzegi są twarde i wysmażone.
Podawać i cieszyć się.
Po wyjęciu zapiekanki z cukinii z piekarnika należy ją pozostawić do ostygnięcia na około 10 minut. Ten czas odpoczynku pomaga zastygnąć zapiekance, ułatwiając krojenie i podanie. Pokrój w kwadraty lub plasterki według uznania i ciesz się tym ciepłym, tandetnym daniem warzywnym. Świetnie komponuje się z lekką sałatką lub jako dodatek do grillowanych mięs.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 280 kcal
Białko: 9 g
Węglowodany: 20 g
Tłuszcz: 18 g
Błonnik: 2 g
Cukier: 2 g
Sód: 320 mg
Wielkość porcji: Dla 6 osób
