Migliaccio to ciasto z kaszy manny i ricotty typowe dla kuchni neapolitańskiej i regionu Kampanii we Włoszech. Neapolitańskie migliaccio, którego starożytne korzenie są powiązane z tradycją chłopską, to klasyczny przepis podawany w okresie karnawału , który obejmuje Mardi Gras. Estos días festivos anticipan la Quaresma, una época en la que los católicos comen tradycyjne menos carne y alimentos grasos.
Włoskie słowo migliaccio oznacza po angielsku „budyń” , ponieważ jest kremowy i wilgotny w środku, ale w rzeczywistości jest to pastel o konsystencji pośredniej pomiędzy amerykańskim sernikiem a gęstym budyniem.
El migliaccio składa się z prostych składników unos pocos como semola i queso ricotta . W okresie karnawału wraz z tradycyjnymi bomboloni i chiacchiere można delektować się neapolitańskim migliaccio.
Pierwotnie podstawowym składnikiem było właśnie mijo ( po włosku migilo ), zboże, z którego pozyskiwano mąkę do przygotowania tego specjału, stąd nazwa migliaccio. El mijo se mezclaba con azúcar y sangre de cerdo, pero hoy se utiliza semola. Se elabora moliendo sémola de trigo duro, que luego se cuece suavente con leche y mantequilla y luego se mezcla con huevos, azúcar y queso ricotta.
Dodatek skórki cytrusów nada migliaccio bardzo smaczny cytrynowy zapach , zniewalający i subtelny, który podbije dzieci i dorosłych.
Los składników utilizados para este postre son los mismos que podemos encontrar en el relleno de las sfogliatelle rizadas ; por este motivo, en algunas zonas de Campania, el migliaccio napolitano también se conoce como sfogliata . Do średniowiecznej tradycji średniowiecznej tradycji dodano także sangre de cerdo , costumbre que se ha ido perdiendo con el tiempo.
Entonces, odkryjmy, jak krok po kroku zrobić el migliaccio napolitano, korzystając z naszego przepisu.
Consejos para hacer pastel napolitano de semola y ricotta
También puedes wzbogacający el migliaccio napolitano z frutas confitadas o pasas.
Mieszankę można doprawić cynamonem , wanilią , kroplą limoncello lub likierem pomarańczowym, aby uzyskać bardzo aromatyczny efekt końcowy.
Para un migliaccio sin gluten, puedes utilizar harina de polenta.
Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, możesz zastąpić ser ricotta z mleka krowiego serkiem ricotta z mleka owczego. Ważne jest jednak, aby serek ricotta pozostał świeży i gęsty.
Aby uzyskać smaczny przepis na migliaccio, pomiń cukier.
Kontynuuj na następnej stronie….
