Składniki:
Na klopsiki:
250g mielonej wołowiny 🥩
250g mielonej wieprzowiny (lub użyj całej wołowiny) 🐖
1/2 czerwonej cebuli, startej 🧅
50 g zwykłych chipsów kukurydzianych (lub bułki tartej + 1/4 łyżeczki soli) 🌽
1 jajko 🥚
3 łyżki świeżej kolendry/kolendry, drobno posiekanej 🌿
3 łyżki natki pietruszki, drobno posiekanej (opcjonalnie) 🌿
2 łyżeczki świeżego papryczki jalapeño, usunięte nasiona i drobno posiekane 🌶️
Olejek w sprayu (najlepiej oliwa z oliwek) 🛢️
Przyprawy meksykańskie do klopsików:
1 1/2 łyżeczki mielonego kminku 🌿
1 łyżeczka proszku chipotle (lub więcej wędzonej papryki) 🌶️
1 łyżeczka mielonej kolendry 🌿
1 łyżeczka czosnku w proszku (lub 1/2 świeżego ząbka czosnku, drobno startego) 🧄
1/2 łyżeczki papryki (ostrej lub słodkiej) 🌶️
1 łyżeczka soli 🧂
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu 🌶️
Na sos chipotle:
2 łyżki oliwy z oliwek 🛢️
2 ząbki czosnku, drobno posiekane 🧄
1 chipotle z puszki Chipotle w Adobo, drobno posiekane 🌶️
1 łyżeczka sosu adobo z puszki Chipotle w Adobo 🌶️
800g rozdrobnionych pomidorów 🍅
1 łyżeczka cukru 🍬
1 łyżka świeżej kolendry/kolendry, grubo posiekanej 🌿
Dodatki i dodatki:
Świeże liście kolendry/kolendry 🌿
Ser tarty 🧀
Śmietana 🍶
Guacamole lub pokrojone w kostkę awokado 🥑
Ryż, do podania 🍚
Wskazówki:
