Ta zupa kalafiorowo-soczewicowa to kwintesencja wygodnego jedzenia, idealnego na każdą porę roku. Pełna ciepłych przypraw, różyczek kalafiora i soczewicy w pikantnym bulionie, to zupa, której warto spróbować, gdy masz ochotę na zdrowy i pyszny posiłek.
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Czas całkowity: 40 minut
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane lub starte
- 1 łyżka świeżego imbiru, drobno posiekanego lub startego
- 1 łyżka świeżego czerwonego chili, drobno posiekanego
- ½ łyżki mielonego kminku
- ½ łyżki mielonej kolendry
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 funt (450 g) różyczek kalafiora
- 5 szklanek (1,25 litra) bulionu warzywnego
- 1 puszka (400 g) soczewicy, odsączonej i przepłukanej
- 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
- 3 szklanki (100 g) szpinaku baby
- 2 łyżki soku z cytryny
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
- Olej do podgrzania:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- Smażone warzywa:
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
- Dodaj czosnek, imbir i czerwone chili i smaż przez kolejne 2 minuty lub do momentu, aż zaczną pachnieć.
- Dodaj przyprawy:
- Do garnka dodaj zmielony kminek, kolendrę i kurkumę i mieszaj, aż przyprawy dobrze połączą się z mieszanką cebuli.
- Dodaj kalafior:
- Dodaj różyczki kalafiora do garnka i wymieszaj, aby pokryły się mieszanką przypraw.
- Dusić:
- Wlać bulion warzywny, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 minut.
- Dodaj soczewicę i mleko kokosowe:
- Dodaj odsączoną i opłukaną soczewicę oraz mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Dodaj szpinak:
- Dodaj młody szpinak i kontynuuj gotowanie przez 1-2 minuty, aż zwiędnie.
- Sezon:
- Dodać sok z cytryny i doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Aby się spotkać:
- Jeśli lubisz, podawaj na gorąco ze świeżo posiekaną kolendrą.
Sugestie dotyczące serwowania
- Podawać z kromką chrupiącego chleba lub naan jako obfity posiłek.
- Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj na wierzch łyżkę jogurtu.
Wskazówki kulinarne
- Dostosuj ilość czerwonego chili, aby kontrolować ostrość zupy.
- Aby uzyskać gładszą zupę, przed dodaniem szpinaku zmiksuj część zupy za pomocą blendera zanurzeniowego.
Korzyści odżywcze
- Wysoka zawartość białka: soczewica jest dobrym źródłem białka roślinnego.
- Bogate w witaminy: Szpinak i kalafior są bogate w witaminy i minerały.
- Przeciwzapalne: Imbir, kurkuma i chili mają działanie przeciwzapalne.
Informacje dietetyczne
- Wegańska: Ta zupa jest całkowicie warzywna.
- Bezglutenowe: odpowiednie dla osób z nadwrażliwością na gluten.
- Bez nabiału: Mleko kokosowe zapewnia kremową konsystencję bez nabiału.
Składowanie
- Przechowywać w lodówce: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 do 4 dni.
- Zamrażanie: Ochłodzić zupę do temperatury pokojowej, następnie przenieść do pojemnika przeznaczonego do zamrażania i zamrażać na okres do 3 miesięcy.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Smaczne: połączenie przypraw i warzyw tworzy bogaty i satysfakcjonujący smak.
- Zdrowa: pełna pożywnych składników, ta zupa jest pożywna i zdrowa.
- Łatwe w przygotowaniu: proste kroki i składniki sprawiają, że zupa jest łatwa w przygotowaniu.
Wniosek
Zupa kalafiorowa z soczewicą to pyszny, pocieszający posiłek, idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy szukasz zdrowego lunchu, czy pocieszającej kolacji, ta zupa jest tym, czego potrzebujesz. Ciesz się bogactwem smaków i pożywnymi składnikami w każdym daniu!
