Przygotowanie ciecierzycy
Jeśli używasz suszonej ciecierzycy, namocz ją przez noc, a następnie ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 1-1,5 godziny). Odcedź i opłucz ciecierzycę z puszki.
Smaż warzywa
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodać cebulę, marchewkę i seler. Smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodać czosnek i smażyć kolejną minutę.
Dodanie pomidorów i przypraw
Dodaj pomidory z puszki i świeże zioła (jeśli używasz). Doprawić solą i pieprzem. Mieszaj i gotuj przez 5 minut.
Dodać bulion i ciecierzycę
Na patelnię wlewamy bulion warzywny i dodajemy ugotowaną ciecierzycę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować około 20-25 minut.
Mieszanie (opcjonalnie)
Jeśli chcesz, żeby zupa była gęstsza, zmiksuj połowę zupy na kremową masę, a następnie dodaj ją do reszty.
Podawać
Podawać na gorąco z chrupiącymi grzankami lub świeżym pieczywem. Skropić oliwą z oliwek i udekorować świeżymi ziołami.
