Aby przygotować zupę kefirową z buraków:
Ugotowane buraki zetrzeć do dużej miski.
Do utartych buraków dodać sok z połowy cytryny i 1-2 łyżeczki cukru. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.
W osobnym garnku umieść 5-6 jajek i zalej wrzącą wodą. Dodaj 1 łyżkę soli. Gdy woda zacznie się gotować, gotuj przez 10 minut. Po ugotowaniu jajka należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić w plasterki.
Obierz i pokrój ogórki.
Posiekaj dymkę i świeży koperek.
Do dużej miski włóż starte buraki, pokrojone jajka, pokrojone w kostkę ogórki, posiekaną zieloną cebulę i koperek.
Dodaj 1 łyżeczkę musztardy, 1 litr kefiru lub jogurtu i 2-3 szklanki wody. Dobrze wymieszaj i dopraw solą.
Zupę wstawić do lodówki do schłodzenia na 1-2 godziny.
Przygotowanie pieczonych ziemniaków:
Umyj i nakłuj ziemniaki. Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 10 minut, aż będzie częściowo ugotowany.
Ziemniaka pokroić w krążki.
W misce wymieszaj słodką paprykę, granulowany czosnek i sól z olejem roślinnym, aby uzyskać aromatyczny olej.
Posmaruj krążki ziemniaków aromatycznym olejem.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Połóż krążki ziemniaczane na blasze do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut, aż uzyskają złoty kolor.
Sposób podania:
W miseczkach podawaj schłodzony kefir z buraków.
Podawaj pieczone ziemniaki z kleksem kwaśnej śmietany jako dip.
Propozycje serwowania:
Zimną zupę można podawać jako orzeźwiający posiłek, szczególnie w ciepłe dni.
Upieczone ziemniaki połącz z dodatkowymi dipami, takimi jak ketchup lub pikantny majonez.
Wskazówki kulinarne:
Upewnij się, że buraki są w pełni ugotowane przed ich zetarciem, aby zupa miała gładszą konsystencję.
Dopraw zupę według własnego gustu, dodanie większej ilości soku z cytryny może poprawić jej smak.
Aby ziemniaki były bardziej chrupiące, upiecz je na ruszcie ustawionym nad blachą do pieczenia.
Wartości odżywcze:
Buraki: Bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały.
Kefir/jogurt: dostarcza probiotyki, wapń i białko.
Jajka: doskonałe źródło białka i ważnych składników odżywczych.
Ziemniaki: bogate w potas i błonnik, szczególnie w skórce.
Informacje żywieniowe:
To danie jest wegetariańskie.
Można go uczynić bezglutenowym, upewniając się, że wszystkie dodane składniki (takie jak musztarda) są bezglutenowe.
Jeśli chcesz opcję bezmleczną, użyj jogurtu roślinnego.
Dlaczego pokochasz ten przepis:
Orzeźwiające i pożywne: połączenie buraków i kefiru jest nie tylko orzeźwiające, ale także pełne składników odżywczych.
Wszechstronność: to danie może być podawane jako lekki lunch lub jako przystawka do większego posiłku.
Łatwe do wykonania: proste składniki i proste kroki sprawiają, że ten przepis jest dostępny dla każdego.
Wniosek:
Zupa kefirowa z buraków i pieczonych ziemniaków to idealne połączenie smaków i konsystencji. Zupa jest orzeźwiająca i aromatyczna, a ziemniaki dodają daniu pocieszającego, serdecznego akcentu. To danie jest łatwe w przygotowaniu i pełne składników odżywczych. Z pewnością stanie się ulubionym daniem. Ciesz się tym pysznym i pożywnym posiłkiem!
