Kalafior dokładnie umyj i oczyść, podziel na różyczki. Gotować w około 1 litrze lekko osolonej wody przez 15 minut. Odpływ. Zbierz bulion.
Podgrzej masło lub margarynę. Wymieszaj mąkę. Wlać bulion kalafiorowy. Następnie gotuj przez 7 minut. Zdejmij patelnię z ognia Ubij żółtka z 4 łyżkami śmietanki. Wmieszać do zupy. Doprawiamy ziołami, gałką muszkatołową i ewentualnie odrobiną soli. Dodać różyczki kalafiora i podawać zupę kalafiorową.
