Dokładnie umyj brokuły i kalafior, a następnie podziel je na małe różyczki.
Obierz ziemniaka i marchewkę, pokrój w mniejsze kawałki.
2. Podsmażanie:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj przez 2–3 minuty, aż zmiękną i uwolnią aromat.
3. Gotowanie:
Dodaj do garnka marchewkę, ziemniaka, brokuły i kalafior.
Zalej bulionem warzywnym lub wodą tak, aby warzywa były lekko przykryte.
Dodaj szczyptę kurkumy, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Blendowanie (opcjonalnie):
Jeśli chcesz uzyskać zupę krem, zmiksuj całość za pomocą blendera ręcznego na gładką konsystencję.
Jeśli wolisz bardziej rustykalną wersję, pozostaw kawałki warzyw w całości.
5. Doprawianie:
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
Opcjonalnie, dodaj odrobinę oliwy truflowej na wierzch dla dodatkowego aromatu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
zobacz więcej na następnej stronie
