1. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Gotuj je we wrzącej osolonej wodzie do miękkości.
2. W międzyczasie na patelni podsmaż boczek, aż będzie złocisty i chrupiący.
3. W misce ubić jajka z tartym parmezanem, crème fraîche, solą i pieprzem.
4. Ugotowane ziemniaki odcedzamy i wrzucamy na patelnię z boczkiem. Wlać mieszaninę jajek i śmietanki na mieszaninę ziemniaków i boczku.
5. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i dobrze pokryje ziemniaki.
6. Podawaj gorącą karbonarę ziemniaczaną, udekorowaną w razie potrzeby posiekaną świeżą pietruszką.
Informacje żywieniowe:
– Czas przygotowania: 15 minut
– Czas gotowania: 20 minut
– Czas całkowity: 35 minut
– Kalorie: 400 Kcal na porcję
– Porcje: 4
