Dlatego staram się jak najbardziej pozbyć się tych wszystkich rzeczy. Kiedyś wszystko upraszczałam: jeśli upiekłam, to marynowałam. A jeśli na pierwsze dania, spuściłem pierwszą wodę.
Kontynuuj na następnej stronie
Ale teraz mam uniwersalną metodę dla wszystkich opcji.
Najpierw potrzebujesz litra wody. Dodaję łyżeczkę kwasku cytrynowego i 3 łyżki soli. Roztwór należy mieszać, aż sól całkowicie się rozpuści.
Następnie zanurzam kurczaka w tym roztworze. Ważne jest, aby tusza była w niej całkowicie zanurzona!
Daję mu “zakwasić” na 3 godziny, można też zostawić na noc.
To proste rozwiązanie doskonale usuwa cały nadmiar z kurczaka. A jako bonus: bardziej soczyste i miękkie mięso drobiowe.
Kochani, gorąco polecam tę metodę. Sam z tego korzystam i wiem co mówię.
Teraz zawsze moczę kurczaka w osolonej wodzie. Szkoda, że nie wiedziałem o tym wcześniej, już tłumaczę dlaczego
