*Rozgrzej piekarnik, aby uzyskać idealne rezultaty: Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 220°C (420°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie. Dzięki temu paluszki nie będą się przyklejać i będzie je można później łatwiej wyjąć.
*Ogranicz wilgoć: Używając czystej ściereczki kuchennej lub ręcznika kuchennego, energicznie wyciśnij nadmiar wilgoci ze startej cukinii. Aby uzyskać idealną konsystencję, potrzebna będzie około 1 szklanki odsączonej cukinii.
*Wymieszaj smaki: w misce wymieszaj odsączoną cukinię z jajkiem, połową startej mozzarelli, mąką migdałową, włoską przyprawą, solą i białym pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby mieć pewność, że wszystkie składniki są równomiernie rozłożone.
*Przygotuj paluszki chlebowe: Umieść mieszankę cukinii na przygotowanej blasze do pieczenia. Za pomocą szpatułki lub grzbietu łyżki delikatnie ugnieć mieszankę na prostokąt o grubości około 6 mm (1/4 cala). To podstawa Twoich pysznych paluszków chlebowych.
*Pieczenie spodu: Blachę z mieszanką cukinii włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut. Uważaj – brzegi muszą zacząć się brązowieć.
*Czas na ser! :Wyjmij patelnię z piekarnika i ostrożnie obróć paluszki cukiniowe. Dzięki temu potrawy będą równomiernie upieczone i zrumienione. Posmaruj powierzchnię paluszków roztopionym masłem, tworząc bazę pod ser. Na koniec posyp resztą mozzarelli i parmezanu.
*Doskonałe roztapianie: Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać. Złoty kolor sera dodaje potrawie walorów wizualnych i nieodpartego smaku.
* Nuta świeżości: Po upieczeniu wyjmij paluszki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem. Aby nadać potrawie ostateczny szlif, posyp ją drobno posiekaną natką pietruszki. Świeże zioła dodają koloru i świeżości.
Cieszyć się! Podaj swoje serowe paluszki cukiniowe na ciepło i ciesz się pyszną, sycącą przekąską o niskiej zawartości węglowodanów!
**Więcej informacji:
Nie masz mąki migdałowej? Można ją zastąpić inną mąką o niskiej zawartości węglowodanów, np. mąką kokosową lub mielonym siemieniem lnianym.
Możesz swobodnie eksperymentować z różnymi połączeniami sera. Wypróbuj kruszonkę z serem cheddar, serem kozim, a nawet serem feta, aby nadać potrawie pikantnego charakteru.
Resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj je delikatnie na patelni na małym ogniu, aż będą gorące.
