Składniki
3 duże ziemniaki
1 średnia cebula
1 średnia marchewka
1 papryka
2 dojrzałe pomidory
2 duże jajka
1/2 szklanki płynnego jogurtu (125 ml / 4.3 fl. oz.)
4 łyżki mąki (100 g)
150 gramów sera (5,3 uncji), startego
Świeża pietruszka, posiekana
Zioła włoskie
Sól do smaku
Pieprz czarny, do smaku
Olej słonecznikowy do smarowania
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik: rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) i natłuść naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym.
Przygotuj warzywa: Umyj i obierz ziemniaki, a następnie zetrzyj je na tarce do dużej miski. Obierz i drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na tarce. Dodaj oba składniki do ziemniaków.
Przygotuj dodatkowe warzywa: paprykę usuń pestki i pokrój w paski. Pokrój pomidory w plasterki i odłóż na bok.
Przygotuj mieszankę jajeczną: w małej misce wymieszaj trzepaczką jajka, płynny jogurt i mąkę. Doprawić solą, czarnym pieprzem i włoskimi ziołami.
Wymieszaj mieszankę: Wlej masę jajeczną do miski ze startymi ziemniakami, cebulą i marchewką. Wymieszaj, aby dobrze się połączyło.
Ułóż zapiekankę warstwami: Rozłóż połowę masy ziemniaczanej w przygotowanym naczyniu. Na wierzchu ułóż połowę plastrów pomidorów i pasków papryki. Posyp połową startego sera. Powtórz układanie warstw z pozostałymi składnikami.
Pieczenie: Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około 40 minut, aż wierzch stanie się złocistobrązowy i chrupiący.
Udekoruj i podaj: Po upieczeniu odstaw zapiekankę do lekkiego ostygnięcia, a następnie posyp ją świeżo posiekaną pietruszką. Pokrój w kwadraty i podawaj na gorąco.
Rada
Rodzaje sera: Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, aby uzyskać różnorodne smaki; Mozzarella i cheddar to świetny wybór, jeśli zależy Ci na lepkiej konsystencji.
Dodawanie białka: Jeśli chcesz zjeść danie mięsne, możesz dodać pomiędzy warstwy warzyw warstwy ugotowanego mielonego mięsa lub pepperoni.
Sposób podania: Podawać z sałatką lub lekką zupą, aby zrównoważyć posiłek.
następna strona ciąg dalszy
