Na zapiekankę:
1 kg ziemniaków
Olej roślinny
Sól do smaku
Mielony pieprz do smaku
4 jaja
kurze Pęczek dymki
, posiekanej 1 cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, mielone
500 g mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina lub mieszanka)
150 g surowych grzybów, pokrojonych
w plastry 150 ml sosu pomidorowego
150 g twardego sera mozzarella, tarte
Na czosnek sos jogurtowy:
20 g jogurtu bez wypełniaczy
20 g majonezu
3 ząbki czosnku, posiekane
1 ogórek, drobno posiekany
Pęczek posiekanego
koperku Instrukcje
Przygotuj zapiekankę:
Rozgrzej piekarnik
: Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F).
Przygotuj ziemniaki:
Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie krążki.
Rozgrzej trochę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj plastry ziemniaków, dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku i gotuj przez 5-7 minut do lekkiej miękkości. Zdjąć z ognia i odstawić.
Przygotuj jajka:
W misce ubij jajka i dopraw solą oraz mielonym czarnym pieprzem do smaku. Rezerwować.
Ugotuj mięso i warzywa:
Rozgrzej trochę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i mielony czosnek i smaż, aż będą miękkie i przezroczyste.
Dodaj mięso mielone i smaż na złoty kolor.
Dodaj pokrojone pieczarki, dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku i gotuj, aż grzyby będą miękkie.
Dodaj sos pomidorowy i gotuj przez kolejne 2 do 3 minut. Zdjąć z ognia.
Złóż zapiekankę:
W wysmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia ułóż połowę ugotowanych plasterków ziemniaków.
Rozłóż równomiernie mieszankę mięsno-grzybową na ziemniakach.
Na wierzchu ułóż pozostałe plastry ziemniaków.
Wlej ubite jajka na całe naczynie.
Rozłóż równomiernie rozdrobniony ser mozzarella na wierzchu.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut lub do momentu, gdy wierzch się zarumieni, a ser zacznie bulgotać.
Przygotuj czosnkowy sos jogurtowy:
Połącz sos:
W misce wymieszaj jogurt, majonez, mielony czosnek, drobno posiekany ogórek i posiekany koperek.
Dobrze wymieszaj i w razie potrzeby dopraw szczyptą soli.
Służyć:
Podawaj zapiekankę:
Gdy zapiekanka się ugotuje, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut.
Podawaj na gorąco z dużą porcją czosnkowego sosu jogurtowego.
Podawaj
ze świeżą zieloną sałatą, aby uzyskać zbilansowany posiłek.
Podawaj z chrupiącym chlebem lub chlebem czosnkowym dla wygody.
Delektuj się kieliszkiem ulubionego wina lub orzeźwiającym napojem.
Wskazówki kulinarne
