3. W dużej misce wymieszaj smażone warzywa, kurczaka, czarną fasolę, pokrojone w kostkę pomidory z sokami, śmietaną, bulionem z kurczaka, kminkiem, chili w proszku, papryką, solą i pieprzem, aż dobrze się połączą.
4. Ułóż spód przygotowanego naczynia do pieczenia warstwą rozsmarowaną mieszanką kurczaka. Przykryj warstwą tortilli kukurydzianych, a następnie posyp rozdrobnionym serem. Powtarzaj proces nakładania warstw, aż wszystkie składniki zostaną zużyte, kończąc warstwą sera na wierzchu.
5. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 25 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez dodatkowe 10 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
6. Odstaw zapiekankę na 5 minut przed podaniem. Udekoruj świeżą kolendrą i opcjonalnie plasterkami awokado.
Wariacje i wskazówki
– Aby uzyskać wegetariański akcent, pomiń kurczaka i podwój fasolę lub zastąp komosą ryżową jako alternatywę bogatą w białko.
– Ci, którzy szukają opcji o niższej zawartości węglowodanów, mogą zastąpić tortille kukurydziane cienko pokrojoną cukinią lub bakłażanem, aby uzyskać bogate w warzywa doznania.
– Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, rozważ zmiksowanie śmietany z blokiem zmiękczonego serka śmietankowego przed dodaniem go do mieszanki.
– Entuzjaści przypraw mogą dodać pokrojoną w kostkę papryczkę jalapeño do smażonych warzyw lub szczyptę pieprzu cayenne, aby uzyskać dodatkowy kopniak.
– Aby danie było jeszcze bardziej dekadenckie, przed dodaniem mieszanki z kurczaka można nałożyć warstwę smażonej fasoli na tortille.
– Pamiętaj, że ta zapiekanka pięknie się zamraża. Po prostu całkowicie go ostudzić, bezpiecznie zawinąć i zamrozić. Rozmrozić w lodówce przed ponownym podgrzaniem w piekarniku.
