Si se utilizan garbanzos secos, dejarlos en remojo durante la noche y luego cocinarlos hasta que estén tiernos (unos 45 minutos). Otra opción es utilizar garbanzos enlatados para mayor comodidad.
Escurrir y enjuagar los garbanzos. Reservar 100 g de garbanzos para la preparación y reservar el resto para decorar o para otro uso.
Armamento para la preparación:
Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
En un bol grande, combinar las verduras salteadas con la calabaza cortada en dados y la mitad de los garbanzos cocidos.
Condimentar la mezcla con sal, pimienta molida, ajo seco y pimentón.
Transfiera la mezcla de vegetales a una fuente para horno engrasada, esparciéndola uniformemente.
Prepare la mezcla de huevos:
En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche y una pizca de sal y pimienta.
Vierta la mezcla de huevos uniformemente sobre los vegetales en la fuente para horno.
Agregue el queso y hornee:
Espolvoree el queso rallado sobre la mezcla de vegetales.
Coloque trocitos de mantequilla en la parte superior para agregar más sabor.
Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos, la parte superior esté dorada y el queso burbujee.
Sirva:
Una vez horneado, retire la fuente del horno y déjela enfriar durante unos minutos antes de servir.
Adorne con perejil fresco y disfrútelo caliente. Acompáñelo con una ensalada o saboréelo como un plato independiente.
Sugerencias para servir
Sírvalo con pan crujiente para una comida completa.
Acompáñelo con una ensalada verde simple para equilibrar los ricos sabores del horneado.
Excelente como acompañamiento de carnes asadas o pescado a la parrilla. Consejos de cocina
Variedad de quesos: usa el queso que prefieras o tengas a mano. Una combinación de mozzarella y parmesano funciona de maravilla para una cobertura derretida y sabrosa.
Dale un toque picante: agrega una pizca de hojuelas de chile o pimienta de cayena para darle al plato un toque picante.
Hazlo vegano: reemplaza el queso con una alternativa vegetal y usa leche no láctea para que la receta sea apta para veganos.
Beneficios nutricionales
Alto en fibra: gracias a los garbanzos y las verduras, este plato es rico en fibra dietética.
Lleno de vitaminas: la calabaza y las zanahorias proporcionan una excelente fuente de vitamina A, mientras que las otras verduras agregan antioxidantes y nutrientes esenciales.
Lleno de proteínas: los huevos y el queso aportan proteínas, lo que hace que este horneado sea una comida completa.
Información dietética
Vegetariano: una excelente opción para vegetarianos que buscan una comida abundante.
Sin gluten: naturalmente sin gluten cuando se usan ingredientes certificados sin gluten.
Bajo en azúcar: no contiene azúcares agregados, adecuado para dietas bajas en azúcar.
