Odstawianie ciasta: Odstawianie ciasta na 10–15 minut po dodaniu drożdży i mąki pomaga rozwinąć smak i sprawia, że naleśniki są lżejsze i bardziej puszyste.
Odcedzanie ziemniaków: Starcie ziemniaków i usunięcie nadmiaru wilgoci jest konieczne, aby ciasto nie było zbyt rzadkie. Można to zrobić zawijając starte ziemniaki w czystą ściereczkę kuchenną i odciskając płyn.
Wybór sera: Możesz użyć dowolnego twardego sera, który dobrze się topi, np. cheddara, goudy lub mozzarelli. Unikaj sera topionego, ponieważ nie zapewni on tej samej konsystencji i smaku.
Modyfikacja warzyw: Ten przepis jest uniwersalny, możesz więc zamieniać warzywa na swoje ulubione, np. cukinię, szpinak lub cebulę. Dla uzyskania dodatkowego smaku można dodać także zioła, np. pietruszkę lub koperek.
Składowanie:
Chłodzenie: Resztki naleśników można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej je na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Mrożenie: Te naleśniki można również zamrozić na okres do 1 miesiąca. Pozostaw je do całkowitego ostygnięcia, a następnie umieść między naleśnikami papier pergaminowy, aby zapobiec przywieraniu. Przechowuj je w plastikowej torbie nadającej się do zamrażania. Aby podgrzać, rozmroź je w lodówce na noc, a następnie podgrzej na patelni lub w piekarniku.
