aby zrobić najlepsze domowe frytki. Dzięki temu uzyskasz chrupiącą skórkę, za którą czasami tęsknisz.
Uwaga: Ze względu na wysoką temperaturę dymienia, olej arachidowy jest zazwyczaj lepszy od oliwy z oliwek.
Dlaczego do frytek trzeba dodawać ocet?
Jak zdobyć talerz chrupiących frytek,
bez użycia frytkownicy? Następnie ważne jest, aby wybierać składniki wysokiej jakości
. Należy pamiętać, że najlepsze są te rodzaje smażonych ziemniaków, które dojrzewają później, np. jabłka. Ważne, aby zawierały mało wody, skrobi i cukru. W przeciwnym razie mają tendencję do szybkiego brązowienia i karmelizowania. Ponadto nadmiar skrobi sprawia, że produkt staje się miękki, ponieważ wchłania dużo oleju. Rozwiązanie tego problemu? Tajny składnik: ocet. Kwasowość opóźnia degradację pektyny, ponieważ konserwuje ją podczas gotowania. Jest to rozpuszczalny błonnik, który pomaga zachować uczucie sytości, reguluje wchłanianie tłuszczu podczas trawienia i wspomaga prawidłowy pasaż jelitowy.
