To danie to prawdziwa uczta dla miłośników wyrazistych smaków. Wołowina duszona w czerwonym winie jest soczysta, miękka i pełna aromatu, dzięki czemu idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację.
Składniki:
Na 4 porcje:
800 g wołowiny (np. łopatka, karkówka lub mostek) 
2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 
2 łyżki mąki pszennej 
2 łyżki oleju roślinnego 
2 cebule (posiekane w piórka) 
3 ząbki czosnku (drobno posiekane) 
2 marchewki (pokrojone w plastry) 
2 łodygi selera naciowego (pokrojone)
2 szklanki bulionu wołowego 
2 liście laurowe 
1 łyżeczka suszonego tymianku 
Sól i pieprz do smaku 
Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie mięsa:
Pokrój wołowinę na kawałki wielkości około 4 cm.
Oprósz je mąką, solą i pieprzem, aby nadać im smak i lekko zagęścić sos podczas duszenia.
2. Obsmażanie:
Rozgrzej olej w dużym garnku z grubym dnem.
Obsmaż kawałki wołowiny na złoty kolor z każdej strony. Wyjmij mięso na talerz i odstaw na chwilę.
3. Smażenie warzyw:
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy przez 5-7 minut, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
4. Duszenie:
Do garnka z warzywami dodaj obsmażoną wołowinę.
Wlej czerwone wino i zagotuj, aby odparować alkohol (około 5 minut).
Dodaj bulion wołowy, liście laurowe i tymianek.
Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz ogień i duś wołowinę przez 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i przesiąknięte smakiem.
zobacz więcej na następnej stronie
