Przygotowanie:
Przygotuj bazę ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). Okrągłą formę do ciasta posmaruj masłem i mąką.
- W misce wymieszaj miękkie masło, cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Dodaj jajko i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto.
- Ciasto równomiernie rozsmaruj na przygotowanej tortownicy.
Przygotuj krem:
- W rondelku wymieszaj mleko, żółtka, cukier, cukier waniliowy i skrobię kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
- Zdjąć z ognia i dodać śmietanę lub mascarpone oraz sok z cytryny. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Złóż ciasto:
- Krem wylać na spód ciasta w tortownicy. Na kremie ułóż pokrojone w plasterki brzoskwinie.
Gotowanie w piekarniku:
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut lub do momentu, aż ciasto będzie upieczone, a wierzch będzie złocisty.
Opcjonalna dekoracja bezowa:
- Jeśli go używasz, rozsmaruj ubite białka na cieście na 10 minut przed końcem gotowania. Posyp pokrojonymi migdałami i wróć do piekarnika, aby dokończyć gotowanie.
Podawać :
- Przed pokrojeniem i podaniem ciasto pozostawić w formie do ostygnięcia. Ciasto jest pyszne samo w sobie lub można je wzbogacić kleksem bitej śmietany lub odrobiną cukru pudru.
Wniosek:
To włoskie ciasto brzoskwiniowo-cytrynowe oddaje ducha Włoch dzięki jasnym smakom i nieodpartej konsystencji. Idealny na każdą okazję, od spotkań rodzinnych po wyjątkowe uroczystości, jest deserem równie przyjemnym w przygotowaniu, jak i w jedzeniu. Ciesz się procesem pieczenia tego ukochanego ciasta i radością dzielenia się nim z bliskimi. Ciesz się posiłkiem!
