Włoska szarlotka: łatwa, miękka, kremowa i nie można się jej oprzeć!

130 g cukru
2 żółtka
50 g masła
125 ml mleka
szczypta soli
180 g mąki (wcześniej przesianej)
1 łyżeczka drożdży
Sok z 1/2 cytryny
2 jabłka