1. Przygotuj tofu:
Tofu pokroić w kostkę lub plasterki, w zależności od upodobań.
Odciśnij tofu, aby usunąć nadmiar wody. Możesz użyć prasy do tofu lub umieścić tofu pomiędzy papierowymi ręcznikami i umieścić na nim ciężki przedmiot na około 30 minut.
2. Przygotuj sos:
W blenderze lub robocie kuchennym połącz pokrojone w kostkę mango, chili habanero, mielony czosnek, sos sojowy lub tamari, syrop klonowy lub nektar z agawy, ocet ryżowy, sok z cytryny i skrobię kukurydzianą. Mieszaj, aż będzie gładka. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
3. Marynuj tofu:
Umieść sprasowane kostki lub plasterki tofu w płytkim talerzu lub misce. Polej tofu sosem mango-habanero, upewniając się, że jest równomiernie nim pokryty. Pozwól mu marynować przez co najmniej 30 minut lub dłużej, aby uzyskać lepszy smak.
4. Ugotuj tofu:
Rozgrzej patelnię lub patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju kuchennego.
Gdy olej się rozgrzeje, włóż na patelnię marynowane kostki lub plasterki tofu, zachowując nadmiar marynaty do późniejszego wykorzystania.
Smaż tofu przez 4-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż będzie złocistobrązowe i chrupiące.
5. Zakończ danie:
Gdy tofu będzie już ugotowane, wlej resztę marynaty na patelnię.
Mieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty lub do momentu, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje tofu.
6. Brać udział:
Przełóż tofu na półmisek i w razie potrzeby udekoruj posiekaną kolendrą i ziarnami sezamu.
Podawać na gorąco z ryżem, komosą ryżową lub ulubionymi zbożami i warzywami gotowanymi na parze.
